最近的几篇报道表明，如果每天大量喝茶，且茶水温度高于60度，患食管癌的风险会增加近一倍。 科学家研究了喝茶者的茶类型、以及饮茶的温度，在中国食管鳞状细胞癌的高发地区进行了对照分析。 研究调查了942个食管鳞癌患者患病前的生活习惯，比如饮食、吸烟和饮酒等。 具体采访了他们怎么喝茶，并测量他们每天喝茶的数量，茶水的温度。 图1 喝茶温度高与65度患食管癌风险 结果表明，65度是风险温度。 不管是喝绿茶还是红茶，不喝酒的饮茶者，经常喝65度的热茶，患食管鳞状细胞癌的风险显著增高。 伊朗科学家做了一项长达10年多的研究，针对5万名40岁-75岁的伊朗人，调查每天的饮茶数量、茶水温度，甚至还有茶水倒出后多久开始喝。分析这些因素与食管癌的相关性。 图2 喝茶温度大于60度患食管癌风险增加 10年多的时间，这5万人有317人患食管癌。 其中，偏爱烫茶，倒茶与喝茶的时间间隔小于2分钟的，容易患食管癌。饮茶温度高于60度且数量大于700毫升的人患癌风险增加了90%。 烟和酒能给热茶“助攻”，往往会进一步增加了患癌症的风险。。 一项中国的研究访问了45.6万名30-70岁的人，这些受访者里没有癌症患者，但都有喝茶的习惯。 在长达9.2年的随访时间里，其中有1731人患食管癌。 研究综合对比了喝热茶与吸烟、喝酒和致癌的关系。 图3 吸烟和喝酒增加日常喝热茶的风险 相比单独饮用热茶，不管是吸烟还是饮酒都会增加患癌的风险，而且患癌的风险会高出很多，如上图，我们可以看到曲线是明显拉开的。 总之，热水容易烫伤食管上皮细胞，所以，喜欢热茶的朋友最好还是凉一下。 参考文献 1. Lin S，et al., Eur J Cancer Prev. 2020 Sep;29(5):382-387. 2. Islami F，et al., Int J Cancer. 2020 Jan 1;146(1):18-25. 3. Canqing Yu，et al., Ann Intern Med. 2018 Apr 3;168(7):489-497.65度的热茶容易导致食管鳞癌
每月喝茶大于300克，茶水温度高于65度的人患食管癌风险比其他人高1.8倍。
每天60度热茶700毫升，癌症风险增加90%
抽烟与喝酒的习惯增加喝热茶的危害
